06/10/2009 - Maça Do Amor

Ingredientes

 * 2 xícaras (chá) de açúcar cristal

 * 1/2 xícara (chá) de água                           

 * 1/2 xícara (chá) de glucose de milho

 * 1/2 colher (café) de cremor trataro

 * Frutas (maçãs, uvas e morango)

 * Corante alimentício vermelho - dica: para acentuar a

corante vermelho misture um pouco de corante rosa.

Água para lavagem das frutas

Álcool de cereais para passar as frutas

Palitos para espetar as frutas

Calda: Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer. Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água. Se fizer o barulho de "quebrar" está no ponto. Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência. Preparo das frutas: Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar. Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco. Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.